カルシウム
日本人に最も不足しているミネラルです。
リン、マグネシウムと共に骨や歯の形成、健康を維持する
微アルカリ性に保つ重要な生理作用を担っています。
カルシウムは牛乳、乳製品の吸収率が高く小魚、青菜と続きます。
カルシウムの貯蔵ができるのは２０歳まででそれ以降は減る一方ですので
日頃から意識して補給していかなければなりません。
１日の摂取目安量は成人男子、女子共に６００〜６５０mgです。
カルシウムを多く含む食品としては牛乳１本(200g)で２２０mg、煮干(20g)で４４０mgほどです。
骨のためには合わせて酢やレモン、りんごのクエン酸
魚介類のビタミンＤ摂取がカルシウムの吸収率を高めます。